Marito è tornato con una zucca che farà 18 chili; quindi, ‘sta settimana diventeremo arancioni! Non avete idea della roba che ho tirato fuori in due giorni appena!
Ma vabbè.

Ingredienti per la vellutata:
800 gr di zucca mondata e tagliata a pezzi grossolani
5 patate medie pelate e tagliate come ve pare
3 coste di sedano
2 carote
1 cipolla
50 gr di burro senza lattosio (sostituibile con lo strutto per l’inizio e col parmigiano a fine cottura)
2 lt e mezzo di acqua
Rosmarino
Noce moscata
Sale
Pane casereccio tagliato a fette

Tagliamo sedano, carote e cipolla, quindi mettiamoli in una pentola capiente con 20 gr di burro. Lasciamo appassire due minuti, quindi aggiungiamo zucca, patate e rosmarino. Giriamo per un paio di minuti, poi copriamo con l’acqua e lasciamo cuocere a fuoco basso per 75 minuti.
Togliamo il rametto di rosmarino e frulliamo le verdure con un minipimer a immersione. Aggiungiamo il restante burro e la noce moscata (una grattatina).
Facciamo andare un’altra decina di minuti, quindi spegniamo e facciamo riposare.
Nel frattempo, tagliamo il pane a cubotti, mettiamolo su una leccarda con un filo di olio su tutti i pezzi e facciamolo dorare in forno. Usiamoli come crostini per la vellutata (potete pure aromatizzarli con il rosmarino, volendo).
Impiattamo e serviamo con un giretto d’olio extravergine di oliva a crudo e, se volete, con qualche seme di zucca (oppure con un cucchiaino di quei mix di semi per insalate).

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P.S. Sembra che l’autrice stia preparando una novità per Tiger Cole! Ssst… Io non vi ho detto niente, però!