Macedonia speziata mele, pere e cannella
Questa profuma di autunno, libri e tè caldo vicino alla finestra. Fredda gelata, però, secondo me (caro Marcus) va bene anche in estate.

Ingredienti
2 mele rosse
2 pere mature
una manciata di uva nera
succo di mezza arancia
1 cucchiaio di miele
cannella
un pizzico di zenzero in polvere
pochissima noce moscata
qualche noce spezzettata

Preparazione
Taglia la frutta a cubetti. Mescola succo d’arancia e miele, poi aggiungi le spezie.
Versa il condimento sulla frutta e lascia riposare in frigorifero circa 30 minuti.
Completa con le noci poco prima di servire.
La cannella deve sentirsi bene; la noce moscata invece appena appena, quasi un’ombra.

Macedonia agrumi, ananas e cardamomo
Più fresca e insolita, con un profumo quasi orientale.

Ingredienti
mezzo ananas
2 arance
1 pompelmo rosa
2 kiwi
succo di lime
1 cucchiaio di zucchero di canna
3-4 bacche di cardamomo
un pizzico di cannella
foglioline di menta

Preparazione
Apri le bacche di cardamomo e pesta leggermente i semi nel mortaio.
Taglia la frutta e condiscila con succo di lime, zucchero di canna, cardamomo e un pizzico minimo di cannella.
Lascia riposare in frigorifero almeno 40 minuti.
Servila molto fredda, con menta fresca.
Il cardamomo dà un profumo sorprendente: elegante, fresco e un po’ misterioso.

Copertina creata con ChatGPT.