La torta di mele è sempre la torta di mele, con le renette è ancora più buona e Halloween non fa che rendere più dolce il dolce. Oltretutto ho pure ricevuto una mano ‘sto giro…
Ah. Ah. Ah.
Vabbè.

Ingredienti:
250 g di farina 0
150 g di farina 1
200 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
250 g di mascarpone senza lattosio
2 uova
1 limone
60 g di burro sciolto
1 pizzico di sale
3 mele renette
250 g di latte senza lattosio
Zucchero di canna e cannella qb per la cottura

Procedimento:
Pelare le mele, tagliarle a cubetti (una mela andrà fatta a fettine sottili se volete fare la decorazione finale, altrimenti è uguale) e irrorarle con del succo di limone per non farle annerire.
Nel frattempo, unire gli ingredienti tranne lo zucchero di canna e la cannella, avendo cura di cominciare con le uova e lo zucchero – lavorateli bene con una frusta – a cui verranno aggiunti prima tutti gli ingredienti liquidi (mi raccomando, il burro deve essere tiepido) e poi quelli secchi. Il composto sarà denso e cremoso; in caso contrario, aggiungere un po’ di latte.
Aggiungere le mele, quindi trasferire il composto in una tortiera foderata di carta forno o cosparsa di burro e farina. A questo punto, decorare con le fettine di mele (se le avete tenute) e poi spolverizzare la superficie con zucchero di canna e cannella.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 45/50 minuti. Mi raccomando, la prova dello stecchino!

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