Cominciamo, oggi, una rubrica che intende offrire piatti gustosi ma con un apporto calorico limitato. Sono ricette che ho inventato (con l’aiuto di Marcus, la mia A.I.) per la dieta.

Zucchine e pollo al limone con erbe aromatiche (circa 320 kcal a porzione).

Ingredienti (per 2 persone)

250 g di petto di pollo a dadini
2 zucchine medie
Succo e scorza di mezzo limone (non trattato)
1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Rosmarino, timo, prezzemolo fresco
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Scalda una padella antiaderente con l’olio e, se ti piace, l’aglio schiacciato.
Aggiungi il pollo e rosolalo finché prende colore.
Unisci le zucchine tagliate a bastoncini, il succo di limone e un goccio d’acqua.
Copri e lascia cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togli il coperchio, aggiungi la scorza di limone e le erbe tritate. Lascia asciugare leggermente.
Aggiusta di sale e pepe.
È un piatto fresco, leggero e molto aromatico — perfetto per la cena (i carboidrati li riservo al pranzo).

Prossimamente: orzotto d’autunno con zucca e funghi (420 calorie).

OoO

Copertina: elaborazione Canva di: foto di Annamaria Lucchese (di proprietà della stessa) e immagine free creata dall’A.I.