Un simpatico primo vegetariano. Potete servirlo anche come antipasto.
Le dosi sono per quattro persone.

Ingredienti:

300 grammi di polenta (se siete sfaticati come me, usate quella che si cuoce in cinque minuti).
200 grammi di provola.
300 grammi di spinaci freschi o congelati (se usate gli spinaci scongelati, pesateli dopo averli fatti scongelare).
1 spicchio d’aglio.
1 pizzico di peperoncino (anche di più, se vi piace il piccante. Io abbondo…)
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Fate raffreddare la polenta. Tagliatela a cubetti. Tagliate a dadini la provola. Lessate gli spinaci in una pentola con poca acqua e un po’ di sale; scolateli e strizzateli per bene; ripassateli in padella con olio e.v.o, aglio e peperoncino. Finita la cottura, togliete lo spicchio di aglio (potete anche tritare l’aglio e lasciarlo negli spinaci. Io faccio così).
Ungete quattro contenitori monoporzione (io uso quelli di terracotta o porcellana). Mettete, a strati, polenta, spinaci, provola. Finite con la provola. Fate gratinare in forno statico a 200° per  10/12 minuti (controllate la crosticina).

Copertina creata con ChatGPT.