Oh, in giro non c’è una ricetta che sia una che non preveda la pasta sfoglia!
E quindi niente, me la sono fatta da sola. E il risultato è stato ottimo!
Per una cena, questo è un piatto unico da paura!

Ci servono:
200 gr di ricotta senza lattosio
2 uova
200 gr di latte senza lattosio
70 gr di olio di semi
200 gr di farina 0 (o 1, che è pure meglio)
1 bustina di lievito per torte salate
100 gr di mozzarella senza lattosio
200 gr di verza tagliata a listarelle
4 patate medie tagliate a dadini
3 cucchiai di Parmigiano
sale q.b.
1 spicchio di aglio

Iniziamo saltando in padella la verza con un giro di olio, sale q.b. e uno spicchio di aglio (che poi toglieremo) per dieci minuti. Mettiamo da parte.
Mettiamo dell’acqua sul fuoco e una volta raggiunto il bollore cuociamo le patate per cinque minuti. Scoliamo, mettiamo un giro di olio evo, sale q.b. e facciamo freddare.
Ora in una ciotola uniamo la ricotta, l’olio, le uova, il latte e mescoliamo con una frusta. Aggiungiamo la farina e il lievito setacciati. A questo punto tuffiamoci dentro le verdure, la mozzarella e il parmigiano.
Inforniamo in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Controlliamo con uno stecchino se la torta è ben cotta.
Serviamo tiepida: vi stupirà!


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