Un menù adatto a una cena tra amici: fresco, conviviale, poco impegnativo da preparare e senza passare tutta la serata ai fornelli. Anche poco costoso.
Le dosi sono per sei persone (adulte).

Antipasto: bruschette miste
Pomodoro, basilico e olio extravergine
Ricotta, scorza di limone e pepe nero
Paté di olive con qualche fogliolina di origano
Con un cestino di pane tostato e qualche oliva.

Primo: pasta fredda mediterranea
Penne o fusilli con pomodorini, mozzarella a cubetti, olive nere, basilico fresco (spezzettato con le mani), capperi (facoltativi, ma a me piacciono), un filo di ottimo olio extravergine di oliva, pochissima scorza di limone grattugiata. È un piatto fresco che piace praticamente a tutti.

Secondo: petto di pollo marinato al limone e rosmarino
Marinato qualche ora con succo di limone, olio extravergine di oliva, rosmarino, aglio (tolto prima della cottura), pepe.
Poi cotto alla griglia o in padella. Aggiungere il sale alla fine.

Contorno: insalata estiva croccante
Con lattuga, rucola, cetrioli, carote, pomodorini.
Condimento a parte con olio, limone e sale.
In alternativa puoi aggiungere qualche zucchina grigliata, che costa poco ed è ottima.

Dolce: macedonia fresca con gelato
Frutta di stagione: pesche, albicocche, melone, anguria, mirtilli (se in offerta).
Servita con una pallina di gelato alla crema o al fiordilatte acquistato.

Vino
Un solo vino può accompagnare bene tutta la cena: Vermentino di Sardegna DOC. Fresco, profumato e perfetto con bruschette, pasta fredda e pollo.
Se preferisci qualcosa di ancora più economico: Trebbiano d’Abruzzo DOC.
Se qualcuno desidera un rosso, servilo leggermente fresco (14-16 °C): Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC.

Copertina creata con ChatGPT.