Un piatto saporito della cucina vegana (piacerà anche ai carnivori!).

Ingredienti
250 g di sfoglie per lasagne senza uova,
400 g di funghi freschi (scegliete il tipo, a seconda del gusto e del portafogli),
250 g di lenticchie già cotte,
500 g di passata di pomodoro,
una cipolla,
uno spicchio d’aglio,
olio, sale, pepe e prezzemolo q. b.

Per la besciamella:
600 ml di latte di soia non zuccherato,
50 g di farina,
50 g di olio,
noce moscata e sale q. b.

Procedimento
Rosola cipolla e aglio nell’olio. Aggiungi i funghi a fettine e falli dorare bene.
Unisci lenticchie e passata; sala e cuoci per 20 minuti. Tieni il sugo piuttosto morbido.
Per la besciamella, mescola farina e olio in un pentolino. Versa il latte poco alla volta, mescolando, e cuoci finché si addensa. Aggiungi sale e noce moscata.
Alterna nella teglia sugo, sfoglie e besciamella. Finisci con abbondante besciamella e un filo d’olio. Cuoci a 190 °C per circa 35 minuti; lascia riposare 10 minuti prima di tagliare.

Ricetta e copertina create con l’assistenza di ChatGPT.