Un piatto semplice e appetitoso, da accompagnare con un’insalatina fresca e colorata. Le dosi sono per due persone.

Ingredienti:
200 gr. di salmone biologico.
200 gr. di patate.
1 uovo.
pangrattato, olio, sale e pepe q. b.

Preparazione:
Lavate, pelate e tagliate a tocchetti le patate.
Cuocete al vapore il salmone e le patate.
Schiacciate le patate e sminuzzate il salmone. Uniteli all’uovo, salate e pepate.
Formate delle polpettine, passatele nel pangrattato e irroratele con qualche spruzzo ben dosato di olio e.v.o. Cuocetele in forno (180°, 20 minuti). Devono diventare croccanti fuori, ma morbide all’interno.
Servitele con un’insalatina (pomodorini, rucola, iceberg… quello che vi piace).

Copertina creata con CHATGPT.